Restaurante Alentejano “O Cansêras” ” POPIAS ” DA VIDIGUEIRA Ingredientes: 1/2 de massa pão 150g de açúcar 50g de banha 2dl de azeite 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela Começa-se por amassar muito bem todos os ingredientes e modelam-se em argolas. Colocam-se num tabuleiro untado com manteiga…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” TARTE DE LIMÃO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes: 250g de farinha 60g de açúcar 2 gemas 125g de manteiga amolecida 1/2 colher de café de sal Para o recheio: 2 ovos 150g de açúcar 150g de amêndoas raladas 100g de natas 3 limões Mistura-se a farinha com o sal, o…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” PERDIZ À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes: . 2 Perdizes . 1L de vinho tinto . Sal . Alhos . Pimenta Preta . Açucar . Toucinho . Farinha de Trigo Ponha as duas Perdizes a marinar + ou – duas Horas num litro de vinho tinto, sal quanto baste, uns grãos…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” Gostei · 3 de Novembro de 2011 AÇORDA ALENTEJANA Ingredientes: (2 pessoas) 1 Ramos de coentros frescos 4 dentes de alho 2 ovos Pão Alentejano ( de preferência com alguns dias ) Azeite 600ml de água Sal q.b. Vinagre q.b. Azeitonas Num almofariz, esmaga-se os dentes de alho com sal, vinagre…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” OVOS MEXIDOS COM LINGUIÇA E ESPARGOS SELVAGENS Ingredientes: Espargos Selvagens arranjados 2 ovos ( por pessoa ) Rodelas de linguiça Miolo de pão caseiro Alentejano Leite q.b. Sal e pimenta q.b. Começa-se por desfazer o miolo do pão em bocadinhos e deixam-se humedecer em leite. Cozem-se os espargos arranjados. Saltear a…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” MEL E NOZ À ALENTEJANA Ingredientes: 250g de miolo de noz 250g de açúcar 8 claras 1 chávena de chá de ovos moles mel q.b. manteiga par untar açúcar para polvilhar NOTA: ( Este bolo é feito com um aro de inox, com um diâmetro de 18 cm ) Começa-se por…