Almôndegas com Toucinho Ingredientes: · 800 g de carne de vaca · 300 g de toucinho · 3 dentes de alho esmagados · pão ralado q.b. · 1/2 colher (chá) de pimenta em grão · 1/2 colher (sobremesa) de sal · óleo para fritar Preparação: Corte o a carne de vaca e o toucinho em…
Almôndegas com Abacaxi Ingredientes: · 100 gr de carne de vaca moída · 1 cebola · 1/2 chávena de leite · 1/6 de chávena de pão ralado · 1/6 de chávena de pimento verde · 2 colheres de sopa de salsa picada · 1 chávena de abacaxi cozido e triturado · 2 colheres de sopa…
Alcatra Ingredientes: · carne de vaca · cebola · alho · jamaica · louro · manteiga de vaca · toucinho fumado · vinho branco (ou vinho de cheiro) · sal Preparação: A alcatra é cozinhada num alguidar de barro, cujo fundo se cobre totalmente com uma camada de cebola e de toucinho fumado. Põe-se por…
Agulhas de Bacalhau Ingredientes: · 600 g de bacalhau · 2 ovos · 1 cebola · 2 folhas de louro · 1 pitada de estragão · 1 pitada de noz moscada · um raminho de salsa · pimenta negra em grão · vinagre · pão ralado · farinha Confecção: Demolha-se o bacalhau durante 24 horas,…
Açorda Madeirense Ingredientes: · 1 pão de casa duro · 1,2 l de água · 2 pimentas · 1 ramo de segurelha · 4 ovos · 4 dentes de alho esmagados · 1 dl de azeite · sal q.b. Confecção: Coloque uma panela ao lume com a água, o azeite, as pimentas, a segurelha…
Açorda de Sável com Sangue Ingredientes: Para 6 pessoas · 1 sável · 1 cebola · 1 kg de pão de trigo caseiro (ou de 2.ª) · 1 molho de coentros · 4 dentes de alho · 2 dl de azeite · sal · pimenta · vinagre Confecção: Amanha-se o sável e corta-se em postas…
