PASTEIS DE CREME DE OVOS E AMÊNDOA Ingredientes para 16 pastéis: 240 g de massa filo 50 g de manteiga derretida 10 gemas 250 ml de água 300 g de açúcar 100 g de amêndoa em pó raspa de 1/4 de limão canela em pó q.b. açúcar em pó q.b. Preparação: 1. Leve ao lume…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” TARTE DE LIMÃO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes: 250g de farinha 60g de açúcar 2 gemas 125g de manteiga amolecida 1/2 colher de café de sal Para o recheio: 2 ovos 150g de açúcar 150g de amêndoas raladas 100g de natas 3 limões Mistura-se a farinha com o sal, o…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” ENCHARCADA À ALENTEJANA Ingredientes: 150g de fatias de pão Alentejano sem côdea 150g de açúcar 250g de amêndoa raladas 6 gemas canela q.b. 1dl leite Começa-se por desfazer, as fatias do pão em leite morno. Leva-se ao lume , o açúcar até obter o ponto pasta. Retira-se do lume, junta-se a…
Bolo bolacha c/ chocolate Ingredientes: •200 g de açúcar •125 g de manteiga ou margarina •2 gemas •1 dl de leite •50 g de chocolate em pó •150 g de bolacha Maria •café doce a gosto q.b. Preparação: Numa tigela, amassar a manteiga ou margarina com o açúcar até ficar em creme; juntar as gemas…
Doce de pão perdido com leite-creme Ingredientes: 4 pães brioche do dia anterior 2 saquetas de gelatina de ananás 100 g de açúcar 100 g de açúcar em pó 5 gemas 5 dl de leite 3 dl de natas 2 colheres (sopa) de farinha maisena 1 casca de limão 1 pau de canela Raspas de…
Tinha combinado convosco partilhar as azevias de forno. Adoramos azevias quer sejam elas de grão-de-bico , batata doce ou de gila. O que me oferece ainda alguma resistência a fazer estas iguarias é o problema de serem fritos. Para contornar a situação usei discos de massa já preparada para ir ao forno. Vendem-se nas superfícies…