Caldeirada 1 Ingredientes: · 2 kg raia, tamboril, ruivo, congro, ovas de pescada · 1,5 dl vinho verde branco · 1 kg batatas · 1 pimentão · 3 dentes alho · 5 cebolas · 1,5dl azeite · 70 g banha · 1 ramo salsa · 3 folhas louro · 1 cálice aguardente · 4 tomates…
Caçoila de Porco Ingredientes: · 600 g de peito de porco · 350 g de fígado · 1 coração e 1 língua de porco · 200 g de bofe · 3 colheres (sopa) de banha · 2 cebolas · 3 dentes de alho · Pimenta branca em grão · 1 pau de canela · 1…
Cação de Alhada Ingredientes: · 1 1/4 Kg de cação · sal · 8 colheres de (sopa) de azeite · 8 dentes de alho · 1 folha de louro · 1 ramo grande de coentros frescos · 1 colher de (sopa) de vinagre · 2 colheres de (sopa) de farinha Confecção: Limpe o peixe, lave…
Cação com Molho Vermelho Ingredientes: · 1 kg de cação cortado em postas · 3 colheres de sopa de concentrado de tomate · 2 tomates maduros, pelados e cortados em cubos · 2 cebolas médias picadas · 4 dentes de alho picados · 3 dl de vinho branco · 1,5 dl de caldo de peixe…
Cabrito Grelhado na Brasa Ingredientes: Para 4 a 6 pessoas · Duas pernas de cabrito ou 1 traseiro completo · 1,5 dl de azeite · 0,5 dl de vinagre · 1 ramo de salsa · sal e pimenta Confecção: Lava-se o cabrito, dá-se-lhe uns golpes e põe-se de molho em água e sal durante 2…
Cabrito Estonado da Beira Ingredientes: · Um cabrito pequeno ; · 15 dentes de alho ; · 1 colher (sopa) de pimenta ; · 1 colher (sopa) colorau ; · 5 colheres (sopa) de banha ; · 3 dl de vinho branco ; · Sal. Confecção: Limpe bem o cabrito. Faça uma pasta de tempero…