azeite Page 159 / 400

ASSADO DE MILHO

ASSADO DE MILHO Ingredientes: Preparação: 2 chávenas de milho cozido 2 chávenas de tomate picado 2 cenouras raladas grosseiramente ¼ chávena de azeite ¼ chávena de farinha de milho ¼ chávena de leite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de farinha de trigo integral 3 colheres de sopa de queijo ralado 2 ovos salsa e coentros picados sal q.b Aloure a cebola, as cenouras e o alho no azeite. Junte a farinha de milho, depois o milho com um pouco de água. Acrescente o tomate e deixe ferver. Retire do lume, junte a farinha de trigo, a salsa e os coentros, o queijo, os ovos bem batidos, o leite e o sal. Misture bem até ficar bem ligado. Asse em forma untada.

GUISADO DE CASTANHAS

GUISADO DE CASTANHAS [para 2 pessoas] Ingredientes: Preparação: 1 250gr de castanhas 1 cebola 1 tomate 1 cenoura 4 raminhos de brócolos 4 colheres de sopa de azeite 2,5 dl de caldo vegetal [ou água] sal e pimenta q.b. Cozem-se as castanhas, pelam-se e cortam-se ao meio. Refoga-se ligeiramente no azeite a cebola picada, o tomate em pedaços, a cenoura em cubos e os raminhos de brócolos. Acrescentam-se as castanhas e o caldo vegetal. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estufar até os legumes estarem cozinhados.