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Trutas Fritas

Trutas Fritas Ingredientes: ·    8 trutas pequenas ou 4 trutas grandes ·    4 fatias finas de presunto ·    4 fatias de toucinho ·    sal Preparação: Amanham-se as trutas e temperam-se com sal. Na barriga de cada truta introduz-se uma fatia fina de presunto, enrolada. Derrete-se o toucinho cortado em bocadinhos e depois fritam-se as trutas…

Sopa Montanheira

Sopa Montanheira Ingredientes: Para 4 pessoas ·    200 g de toucinho ·    1 cebola ·    2 dentes de alho ·    500 g de tomate ·    500 g de batatas ·    1 molho de beldroegas ·    200 g de pão caseiro ou de segunda (duro) Confecção: Corta-se o toucinho em tiras e leva-se ao lume a…

Sopa Ministrone (2)

Sopa Ministrone (2) Ingredientes: ·    250 gr de ervilhas ·    250 gr de feijão verde ·    250 gr de cenouras ·    1 nabo ·    250 gr de batatas ·    1/4 de couve lombarda ·    1 pé de aipo ·    2 dentes de alho ·    250 gr de tomate ·    1 tira de toucinho ·    1…

Sopa de Trigo

Sopa de Trigo Ingredientes: ·    1 chávena de trigo ·    1 chávena de feijão seco ·    300 g de carne de porco com gordura ou de toucinho entremeado ·    4 batatas médias ·    1 fatia de abóbora Preparação: De véspera põem-se de molho em água fria o trigo e o feijão. No dia seguinte levam-se…

Sopa de Matação

Sopa de Matação Ingredientes: Para 4 pessoas ·    350 g de feijão encarnado ·    1 folha de louro ·    1 colher de sopa de vinagre ou de vinho branco ·    1 cebola ·    1 dl de azeite ·    cominhos em pó ·    300 g de pão caseiro ·    4 ovos ·    sal Confecção: Demolha-se o…