Peito de Vitela Assado Ingredientes: (para 4 pessoas) · 1 kg de peito de vitela · 300 gr. de uvas brancas ácidas · 3 colheres de sopa de vinho branco · sal e pimenta q.b. · 50 gr. de margarina · 1 limão · 1 pitada de canela · 1 colher de chá de açúcar…
Peito de Perú Gratinado Ingredientes: (para 4 pessoas) · 600 g de peito de peru com pele · sal e pimenta · limão · óleo e margarina para fritar · pão ralado · manteiga · 1 colher de chá de mostarda · 1 colher de sopa de ervas aromáticas picadas · 2 colheres de sopa…
Peito de Pato Lacado com Mel sobre Batata Gratinada com Queijo da Ilha Ingredientes · 05 Peitos de Pato · 1.5kg Batata Media descascada · 1Lt. Leite 150gr. · Queijo da Ilha 200gr. · Mel q.b. · Sal q.b. · Pimenta q.b. · Pimenta preta do moinho · 05 Figos Pingo de mel para decoração…
Pato de Cabidela Ingredientes: · 1 pato novo, ou pato marreco · 1 dl de aguardente velha · 2 dl + ou – de sangue de pato ou de frango · 3 colheres de sopa + ou – de vinagre de vinho tinto · 5 dl de vinho tinto · 1 colher de sopa de…
Pato com Paprika Ingredientes: · 1 pato com 2,5 kg +- · 2 cebolas · 2 dentes de alho · 50 grs de margarina · 1 colher de (sobremesa) de paprika · 2 dl de vinho tinto · 4 a 5 tomates · caldo de galinha q.b. · 1 colher de (chá) de fécula de…
Patinhas de Frango à Emília Cozer as pernas de frango com sal, pimenta e um cálice de wisky. Deixar arrefecer. Com uma faca (muito afiada) abrir as pernas, retirar o osso, rechear, fechar e atar muito bem. Vão ao forno (forte) numa assadeira (cujo fundo foi coberto com papel de estanho) uns dentes de alho…