Sopa de Cabeça de Peixe Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 cebola · 1 ramo de salsa · 500 g de tomate maduro · 1,5 dl de azeite · 2 pimentos · 500 g de batatas · 1 cabeça de pargo (crua) · 150 g de pão caseiro ou de 2ª · 4 ovos · …
Robalo no Sal 2 Ingredientes: · 1 robalo de 2 kg, ou mais · 6 kg de sal grosso Preparação: Estripe o robalo com o mínimo de cortes possível, mas não o escame. Lave-o bem e, em seguida, coloque-o inteiro num tabuleiro, sobre uma camada de sal, tape os cortes, que eventualmente tenha feito, com…
Robalo Frio com Maionese Ingredientes: · 1 robalo com 1 kg · 2,5 litros de caldo de peixe · 1 molho de espargos ou 1 lata · maionese · ervilhas · tomate · ovos cozidos · maionese chantilly Confecção: Prepare o robalo, lave-o e tempere-o com sal grosso. Deixe amornar o caldo, introduza o robalo…
Robalo com Molho Holandês Ingredientes: · 1 robalo (cerca de 1 kg) · 2,5 litros de caldo de peixe (fumet) · 1 molho de espargos ou 1lata · 400 g de batatas novas · salsa · limão · 1 chávena de molho holandês Confecção: Prepare o robalo, lave-o e tempere-o com sal grosso. Deixe amornar…
Pernas de Frango no Forno au Molho de Pêra e Hortelã Ingredientes: Para 4 pessoas Para o molho · 8 pernas de frango · 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de alho triturado · 2 colheres de sopa de molho inglês · 1 colher de sopa de mostarda…
Pargo no Forno com Amêijoas Ingredientes: · 1 pargo grande · 500 grs. de amêijoas · 2 fatias de toucinho gordo · 3,5 dl de caldo de peixe · 1 colher de chá de amido de milho · 4 dentes de alho · 3 colheres de sopa de azeite · 2colheres de sopa de coentros…