Açorda de Lagosta e Camarão Ingredientes: · 1 lagosta · 500 g camarão · 3 dentes de alho · 3 colheres de sopa de azeite · 1 dl caldo de peixe · 4 gemas de ovo · sal e pimenta q.b. · piripiri em pó q.b. Preparação: Coze-se o marisco na menor quantidade de água…
Açorda de Grão com Linguiça Assada Ingredientes: Para 6 pessoas · 500 g grão · 2 cebolas · 3 dl azeite · 350 g pão de véspera · 6 dentes de alho · 6 ovos inteiros · q.b. hortelã · q.b. sal · 1 linguiça de boa qualidade ( para assar no carvão de preferência.)…
Açorda de Galinha com Grão de Bico à Algarvia Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 galinha do campo · 600 g de grão de bico · 1 pão caseiro de véspera · 1 cebola picada · 2 dentes de alho · 200 g de cenoura · 100 g toucinho entremeado · 1 linguiça de porco…
Açorda de Feijão à Moda do Avô Ingredientes: · Pão de véspera, de preferência de 2ª, mais escurinho · 1/2 l de feijão manteiga ou encarnado · 1 cebola grande 1 batata grande · azeite q.b. · cominhos q.b. · 3 bons dentes de alho · 1 folha de louro · sal Confecção: De véspera…
Açorda de Favas com Entrecosto Ingredientes: · 1 pão caseiro · 1 kg de favas (descascadas) · rama de alho fresco · 250 grs. de entrecosto · 125 grs de chouriço preto · 80 grs. de toucinho · 1 ramo de coentros · sal q.b. · colorau q.b. · hortelã q.b. Confecção: Lave as carnes…
Açorda de Camarão com Amêijoas Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 kg de camarões · 600 grs de amêijoas boas · 1 pão Alentejano · 4 dentes de alho · 1 dl de azeite · 250 grs de tomate limpo de peles e grainhas · 1 molho pequeno de coentros · 3 gemas de ovos…