Soufflé de Bacalhau 2 Ingredientes: · 250g bacalhau cozido · 2,5 dl leite · 70g margarina · 50g farinha · 5 ovos + 1 clara · queijo parmesão ralado · sal, pimenta e noz-moscada Confecção: Depois de cozido, limpe o bacalhau, retire as espinhas e desfie-o muito bem. Derreta a margarina num tacho e polvilhe…
Soufflé de Bacalhau 1 Ingredientes: · 250 grs de bacalhau cozido · sal, pimenta e noz-moscada q.b. · 60 grs de queijo ralado · 4 ovos + 1 clara · 2,5 dl de leite gordo · 50 grs de farinha · 70 grs de manteiga Confecção: Retire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o…
Sopa de Vitela Ingredientes: · 0,5 kg de vitela · 3 cenouras · 1 aipo-nabo · 1 pé de salsa · 110 g de margarina · 2 pãezinhos · 1 l de água · Sal · 2 gemas · 3 colheres de sopa de vinho tinto (facultativo) · 3 fatias de pão · 1 raminho…
Sopa de Vinho Ingredientes: · 50 a 60 g de tapioca ou 30 g de fécula · 1 limão · 0,5 lt de água · 1 pau de canela pequeno · 0,5 lt de vinho branco · 50 g de açúcar · 2 gemas Preparação: Lave o limão, seque em papel de cozinha e corte…
Sopa de Ostras 3 Ingredientes: · 8 ostras · 1 alho francês picado · 1 cenoura picada · 1 talo de aipo picado · 2 colheres de sopa de farinha · 2 gemas de ovos · 1 litro de leite gordo · sal q.b. · pimenta q.b. · manteiga q.b. Confecção: Aloura-se em manteiga a…
Sopa de Limão Ingredientes: · arroz Sopa de Limão com Peru Ingredientes: · 300 grs. de bifes de peru · 1 litro de caldo de galinha · 1 cebola grande · 8 colheres de sopa de arroz carolino · 3 ovos · sumo de 1 limão · 12 folhas de erva-cidreira · sal q.b. · …