Bacalhau com PimentosBacalhau com Piri-piri Ingredientes: · 1500 g de bacalhau · 300 ml de azeite · 4 dentes de alho · 1 malagueta Confecção: Escolhem-se algumas postas grossas da parte central do bacalhau de boa qualidade e põem-se de molho em água fria durante 24 ou 48 horas, conforme a grossura das postas. Coloca-se…
Bacalhau com Molho de Ovo Ingredientes: · 1 posta de lombo de bacalhau · 3 ovos · 2 dl de azeite · 2 cebolas grandes · salsa q.b. · pimenta · sal · farinha de trigo · 2 batatas grandes · azeitonas q.b. Preparação: Cortam-se as batatas e a posta de bacalhau aos quartos. Frita-se…
Bacalhau Assado com Alhos Ingredientes: Para 6 pessoas · 6 postas de bacalhau especial demolhado · 1 cabeça de alhos · 3 dl + ou – de azeite Confecção: Coloque o bacalhau num tabuleiro de barro, regue com o azeite. Por cima espalhe os dentes de alho descascados e cortados em rodelas. Leve a assar…
Bacalhau à Transmontana Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 4 fatias de presunto · 1 colher de sopa de farinha de trigo · 2-4 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de azeite · 1 dl de vinho branco · 2 cálices de vinho do Porto · 2 cebolas · …
Bacalhau à Padeiro Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 500 g de batatas · 4 cebolas · 50 g de margarina · 8 dl de água · 3 colheres de sopa de azeite · Pão ralado Preparação: Cortam-se as postas de bacalhau ao meio, passam-se por pão ralado e fritam-se em partes iguais…
Bacalhau à Moda do Rei Ingredientes: · 400g de bacalhau · 200g de batatas · 1 tomate · 1 pimento · 1 cebola · 1 ovo · azeitona e salsa a gosto Confecção: Dessalgue o lombo do bacalhau. Cozinhe o bacalhau durante 15 minutos e depois frite a posta em óleo suficiente para mergulhá-la por…