Soufflé de Bacalhau 1 Ingredientes: · 250 grs de bacalhau cozido · sal, pimenta e noz-moscada q.b. · 60 grs de queijo ralado · 4 ovos + 1 clara · 2,5 dl de leite gordo · 50 grs de farinha · 70 grs de manteiga Confecção: Retire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o…
Sopa Rica de Peixe Ingredientes: · 2,5 kg de peixes variados de carne dura · 0,5 kg de camarões · 20 mexilhões · 600 g de tomates · 2 l de água · 2 dl de vinho branco seco · 1 cálice de vinho do Porto seco · 4 cenouras · 5 cebolas · 1,5…
Sopa Gratinada de Amêijoas Ingredientes: Para 6 pessoas · 600 grs. de amêijoas · 1 litro de água · 3 cebolas grandes · 2 colheres de sopa de farinha de trigo · 2 colheres de sopa de manteiga · 4 colheres de sopa de queijo ralado · sal q.b. · pimenta moída na altura q.b.…
Sopa Dourada de Grão no Forno Ingredientes: · 1 cebola grande · 1 dl de azeite · 500 gr. grão · sal q.b. · pão duro q.b. · 2/3 ovos inteiros Preparação: Pica-se a cebola e leva-se a refogar no azeite. Quando começar a estalar, junta-se-lhe o grão, que se cozeu em água, depois de…
Sopa de Pão e Alho Ingredientes: · 2 cacetes · 2 colheres de sopa de manteiga · 4 dentes de alho amassados · 1 pimentão vermelho picado · 1 1/2 litro de água · Sal q.b. Preparação: Corte os às fatias, coloque em uma assadeira e leve ao forno a tostar. Depois de bem corados,…
Sopa de Cebola Gratinada Ingredientes: · 500 g de cebolas; · 2 colheres de sopa de manteiga; · 1,5 litros de água; · 2 dl de vinho branco; · 1 pão cacete pequeno; · 125 g de queijo gruyère; · sal; · pimenta. Confecção: Corte as cebolas em rodelas finas e aloure-as muito ligeiramente com…