Molho de Camarão 1 Ingredientes: · 12 camarões (13/15), descascados e limpos · 1 cebola pequena picada bem fina · 1 chávena de azeite perfumado com alho · 2 tomates médios, sem peles e sementes, cortados em cubinhos · 1 chávena (café) de vinho branco seco · folhinhas de manjericão fresco · salsa ou coentros…
Molho de Ameixas Ingredientes: · 3 dl de vinho tinto (bom) · 60 grs. de açúcMolho de Amêndoas Ingredientes: · 5 dl de caldo de carne · 2 colheres de sopa cheias de manteiga · 1 cebola média picada · 20 grs. de farinha · sal q.b. · pimenta moída na altura q.b. · noz-moscada…
Molho de Alcaparras com Ovo Ingredientes: · 3 gemas cozidas · 2 colheres de chá de mostarda francesa · 1 colher de sopa de alcaparras picadas · 2 colheres de chá de mostarda francesa · 1 dente de alho esmagado · 1 colher de chá de sal · pimenta preta moída q.b. · funcho q.b.…
Molho de Agriões Ingredientes: · 600 gr de agriões (só as folhas) · 1 cebola picada · 50 gr de manteiga · 1 chávena de vinho branco seco · 1 chávena de natas · 1/2 chávena de neite · Sal q.b. Preparação: Coza os agriões, escorra bem e reserve. Aloure a cebola na manteiga, acrescente…
Molho de Agrião Ingredientes: · 600 gr de agrião (só as folhas) · 1 cebola picada · 50 gr de manteiga · 1 chávena de chá de vinho branco seco · 1 chávena de chá de natas · 1/2 chávena de chá de leite · Sal q.b. Preparação: Coza os agriões, escorra-os bem e reserve.…
Molho Cumberland Ingredientes: · 2 chalotas ou cebolinhas · 1 laranja · 1/2 limão · 1 cálice de vinho do Porto · 4 colheres de sopa de geleia de groselha · 1 colher de chá de uma boa mostarda · sal q.b. · 1 pitada de gengibre ralado Confecção: Descasque a laranja e o limão…