Restaurante Alentejano “O Cansêras” TARTE DE LIMÃO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes: 250g de farinha 60g de açúcar 2 gemas 125g de manteiga amolecida 1/2 colher de café de sal Para o recheio: 2 ovos 150g de açúcar 150g de amêndoas raladas 100g de natas 3 limões Mistura-se a farinha com o sal, o…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” Gostei · 3 de Novembro de 2011 AÇORDA ALENTEJANA Ingredientes: (2 pessoas) 1 Ramos de coentros frescos 4 dentes de alho 2 ovos Pão Alentejano ( de preferência com alguns dias ) Azeite 600ml de água Sal q.b. Vinagre q.b. Azeitonas Num almofariz, esmaga-se os dentes de alho com sal, vinagre…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” OVOS MEXIDOS COM LINGUIÇA E ESPARGOS SELVAGENS Ingredientes: Espargos Selvagens arranjados 2 ovos ( por pessoa ) Rodelas de linguiça Miolo de pão caseiro Alentejano Leite q.b. Sal e pimenta q.b. Começa-se por desfazer o miolo do pão em bocadinhos e deixam-se humedecer em leite. Cozem-se os espargos arranjados. Saltear a…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” MEL E NOZ À ALENTEJANA Ingredientes: 250g de miolo de noz 250g de açúcar 8 claras 1 chávena de chá de ovos moles mel q.b. manteiga par untar açúcar para polvilhar NOTA: ( Este bolo é feito com um aro de inox, com um diâmetro de 18 cm ) Começa-se por…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” ENCHARCADA À ALENTEJANA Ingredientes: 150g de fatias de pão Alentejano sem côdea 150g de açúcar 250g de amêndoa raladas 6 gemas canela q.b. 1dl leite Começa-se por desfazer, as fatias do pão em leite morno. Leva-se ao lume , o açúcar até obter o ponto pasta. Retira-se do lume, junta-se a…
Bolo de Melaço, Laranja e Especiarias Ingredientes: (receita adaptada do livro 200 receitas, bolos e bolachas) 3 colheres de sopa de melaço 125 gr de manteiga sem sal 150 gr de açúcar raspa de uma laranja grande 250 gr de farinha 1 colher de chá de fermento 2 colheres de chá de mixed spice 1…