mousse | Receitas De Culinaria

Mousse Enformada de Ananás

Mousse Enformada de Ananás – 1 lata grande de ananás – 500 g de açúcar – 12 ovos – 8 folhas de gelatina – 1 dl de água Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve ao lume e deixe

mousse de limão light * 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 3 iogurtes sumo de 2 limões a gosto – açúcar ou adoçante e raspas de limão * Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. Bata no liquidificador a gelatina, o iogurte e o sumo de limão. Adicione o açúcar sem parar de bater.…

Trança de Espada e Salmão com Timbalo de Chicharro

Trança de Espada e Salmão com Timbalo de Chicharro Ingredientes 1 Porção · 50 g Salmão Limpo · 50 g Espada Limpa · 50 g Chicharro limpo · 60 g Courgettes (Abobrinhas Verdes) · 70 g Cenoura · 110 g Batata · 1 Ramo de Salsa · 40 g Pimentos · 1 dl Molho de…

Salmão em Manto de Espinafres com Natas e Pimenta Verde

Salmão em Manto de Espinafres com Natas e Pimenta Verde Ingredientes: Para a massa · 1 dl de · Natas para Culinária espessas · 4 dl de · Natas para Culinária batidas · 400 g de filetes de salmão com 1 cm de espessura e 100 g cada · 100 g de filetes de linguado…

Posta de Salmão com Molho Mousseline

Posta de Salmão com Molho Mousseline Ingredientes: · 4 postas de salmão devidamente arranjadas Para o court-bouillon · 1 cebola com 2 cravos-de-cabeçinha nela espetados · 1 dl de vinho branco seco · 1 folha de louro · 1 cenoura raspada e cortada ao meio · sal q.b. · 6 grãos de pimenta preta Para…

Mousseline de Galinha

Mousseline de Galinha Ingredientes: · 1 galinha com cerca de 1,500 kg · 500 grs. de · Natas para Culinária · 2 cebolas · 2 pacotes de gelatina aspic · 3 alhos franceses · 4 a 6 grãos de pimenta · sal q.b. Confecção: Depois da galinha arranjada, cozê-la num caldo anteriormente preparado com 4…