Pato Assado com Ananás Ingredientes: Para 4 pessoas: · 1 pato · 1 chávena de caldo de galinha · 1 lata de ananás em rodelas · 2 colheres (chá) de gengibre em pó · 1 colher (sopa) de mel · 1 chávena de molho agridoce Para o molho Agridoce: · 2 colheres (sopa) de molho…
Mousseline de Galinha Ingredientes: · 1 galinha com cerca de 1,500 kg · 500 grs. de · Natas para Culinária · 2 cebolas · 2 pacotes de gelatina aspic · 3 alhos franceses · 4 a 6 grãos de pimenta · sal q.b. Confecção: Depois da galinha arranjada, cozê-la num caldo anteriormente preparado com 4…
Molho Velouté Rende 32 colheres sopa Ingredientes · 2 colheres (sopa) de manteiga · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo · 2 chávenas (chá) de caldo de galinha (480 ml) · 1/2 colher (chá) de sal · 1 colher (sopa) de sumo de limão Preparação Numa panela média, derreta a manteiga em lume brando.…
Molho Madeira Rende 32 colheres de sopa Ingredientes: · 2 colheres de sopa de manteiga · 40 g de farinha de trigo · 80 ml de vinho madeira · 560 ml de caldo de galinha · 1 pitada de sal Preparação: Numa panela média, derreta a manteiga em lume brando. Junte a farinha e mexa…
Molho de Xerez Ingredientes: · 1/2 chávena de figos secos moídos. · 1 cálice de xerez. · 1/2 chávena de cogumelos moídos. · 1 colher de sopa de farinha de milho. · 1 colher de sopa de manteiga. · 3 colheres de sopa de natas. · 1chávena de caldo de galinha. · 1 colher de…
Molho de Natas 3 Ingredientes: · 3 colheres de soMolho de Nozes Ingredientes: · 1 chávena de nozes esmagadas e peladas · 4 colheres de sopa de natas · 4 fatias de pão de forma · 1/2 cubo de caldo de galinha concentrado · Sal · Pimenta · Noz-moscada Preparação: Demolhe o pão no caldo…