Ensopado de Cação Ingredientes: · 1,200 kg. de cação · 800 grs. de batatas · meio pão alentejano · 2 cebolas médias · 2 dentes de alho · 1 folha de louro · sal q.b. · pimenta q.b. · 1 colher de sobremesa de colorau · 1 raminho de coentros · 2 dl de azeite…
Ensopado de Cabrito Ingredientes · 2 kg de cabrito ( perna, costelas e pescoço ) · 1 dl de azeite virgem · 4 dentes de alho · 200 gr de cebolas picadas · 2 cravinhos · q.b. de pimenta branca · 1 molho pequeno de salsa · 1 folha e louro · q.b. de piripiri…
Enguias Suadas à Praia de Mira Ingredientes: · 1,2 kg. de enguias pequenas · 1 colher de sopa de banha ou de margarina · 1 colher de sopa de vinagre · 1 colher de sopa (rasa) de colorau · 1 copo de vinho branco · 2 cebolas · 1 ramo de salsa · sal · …
Enguias Guisadas à Moda de Nabais Ingredientes: · 750 gr enguias ; · 0,5 dl azeite ; · 2 cebolas ; · 3 dentes de alho ; · 1 limão ; · 60 gr manteiga ; · Água ; · 1 ramo de salsa ; · 1 folha de louro ; · 0,5 dl vinho…
Enguias com Cidra Ingredientes: · 8 enguias · 2 colheres de sopa de farinha · 5 dl de cidra · 2 cebolas · salsa picada · sal q.b. · pimenta q.b. Confecção: Depois das enguias arranjadas, cortam-se em pedaços não muito pequenos. Temperam-se com sal. Fritam-se as enguias, depois de passadas por farinha, numa frigideira…
Empadão de Peru Ingredientes: · 700 g de peru cozinhado e desfiado · 150 g de bacon · 1,2 kg de batatas · 1 cebola grande · 2 dentes de alho · 1 folha de louro · 1,5 dl de azeite · 1 lata pequena de cogumelos laminados · 1 dl de vinho branco · …