Caldo de Peixe Ingredientes: · 2 kg de aparas de peixe · 1 talo de aipo (folhas incluídas) · 1 cebola · 1 cenoura picada com casca · 1 alho francês picado · 2 lt de água · 12 grãos de pimenta · 1 ramo de cheiros * · Sal q.b. · Água q.b. Preparação:…
Caldo de Galinha com Legumes Ingredientes: · 1 galinha com cerca de 2 kg · Legumes (cenoura, nabo, aipo, alho-francês), · 1 couve-flor · 500 g de espargos · 5 l de água · 1 colher de chá de sal Preparação: Lave a galinha por dentro e por fora. Arranje, lave e corte os legumes…
Caldo de Frango Saboroso Ingredientes: · 1 frango do campo com 1 kg · 1 raminho de estragão · folhas de aipo · folhas de tomilho · 100 g de alho francês (só a parte branca) · 2 chalotas · 500 g de ervilhas · 200 g de cenouras · 200 g de arroz agulha…
Caldo de Feijão Ingredientes: · 2 chávenas de chá de feijão cozido · 150 gr de toucinho fumado em tiras · 1 cebola média ralada · 5 dentes de alho amassados · Sal e pimenta q.b. · Salsa e cebolinho picados a gosto Preparação: Bata o feijão no copo liquidificador e reserve. Frite as fatias…
Caldo de Camarão Ingredientes: · 1 colher de (sopa) de manteiga · 1 colher de (sopa) de farinha torrada · 5 grãos de pimenta · 1/2 dl de vinho branco · 1 colher de (sopa) de azeite · 2 cebolas · 1 tomate · cabeças de camarão e água da cozedura q.b. Confecção : Quando…
Caldeirada de Sardinhas Ingredientes: · 1 Kl de sardinhas pequenas · 500 g de tomates · 500 g de cebolas · 2 dentes de alho · 500 g de batatas · 1 dl de azeite · 1 folha de louro · 1 ramo de salsa · 1 colher de chá de colorau doce · sal…