Vinagre de Pimenta Verde ou Salva Ingredientes: · 1 lt de vinagre Vinagre de Vinho Vinagre dos 4 Ladrões Ingredientes: · 2,5 lt. de vinagre · 40 gr de grande absinto misturado com um bocado de absinto romano (é fácil encontrá-lo nas ervanárias) · 40 gr de rosmaninho · 4 gr de salva · 40…
Vinagre de Alho Ingredientes: · 1 bom vinagre de vinho · 10 dentes de alVinagre de Hortelã Ingredientes: · 2,5 dl de vinagre tinto · 4 colheres de sopa de açúcar em pó · 4 colheres de sopa de folhas frescas de hortelã-pimenta Preparação: Comece por polvilhar a hortelã com o açúcar em pó e…
Vinagre Aromático Ingredientes: · 1 molho pequeno de cebolinho · 1 ramo pequeno de hortelã · 1 ramo pequeno de estragão · 1 ramo pequeno de manjerona · 2 dl e 1/2 de vinagre de vinho branco Confecção: Cortam-se as ervas aromáticas e põem-se de infusão no vinagre durante 5 dias. Passado este tempo coa-se…
Turbante de Pescada com Fiambre Ingredientes: · 1,5 kg de lombo de pescada Para o recheio · 1 chávena de chá de Béchamel · 350 grs. de fiambre · 3 gemas de ovos · 50 grs. de queijo · 1,25 dl de Natas para Culinária · caril q.b. Para o molho · 1 colher de…
Trutas Recheadas com Queijo Fresco Ingredientes: · 4 trutas pequenas · sumo de limão · 4 dentes de alho · funcho q.b. · salsa q.b. · 1 queijinho fresco · 2 colheres de sopa de leite · 16 fatias de bacon · 1 cebola · manteiga · 1 cubo de caldo de peixe · sal…
Trutas no Forno Ingredientes: Para 4 pessoas · 4 trutas · 1 cebola · 1 alho francês (só a parte branca) · 1 limão · 1 dl de azeite · 2 dl de vinho branco · 1 dl de caldo de peixe · 1 colher de sopa de vinagre · 1 raminho de salsa · …