Creme de Cenoura e Quinoa (4 pessoas) Ingredientes 3 cenouras médias, descascadas e picadas 1/2 cebola branca picada 1 dente de alho picado azeite extra virgem caldo de legumes 1/2 cháv/xíc de chá de Quinoa sal Preparo Cozinhe a quinoa como arroz, no caldo de legumes, acrescente os grãos e deixe cozinhar até secar a…
Arroz de passas e pinhões ingredientes: 1 chávena de arroz thai jasmin 2 chávenas de agua 1 cebola 1 dente de alho azeite passas e pinhões a gosto sal preparação: fazer um refogado com a cebola o alho e o azeite. deixar a cebola dourar e adicionar o arroz,as passas e os pinhões e deixar…
Lentilhas com hortelã Ingredientes: 400 g de lentilhas (demolhadas durante 2 horas) 1 cebola 1 dente de alho 1 ramo de hortelã 1 cenoura 250 g de tomate 3 talos de aipo 125 g de cogumelos 1 limão Para o molho: 75 ml de azeite 1 colher de sumo de limão 1 dente de alho…
Cebolinhas confitadas agridoces Ingredientes: 1 kg de cebolinhas 50 g de creme vegetal 2 colheres de açúcar 1 dl de vinagre sal e pimenta q.b.; salsa picada q.b. Preparação: Tire a casca às cebolinhas. Derreta o creme vegetal numa frigideira antiaderente e junte-lhe o açúcar. Assim que estiver derretido, introduza as cebolinhas e salteie em…
Mil folhas de vegetais Ingredientes: 1 beringela 1 curgete 1 pimento encarnado 12 fatias de Mozzarella vegana 300 g de cogumelos alecrim; azeite; sal e pimenta. Preparação: Ligue o forno a 200o C. Corte os legumes às fatias finas e grelhe-os numa chapa quente untada com um fio de azeite. Unte um tabuleiro de forno…
Delícias da horta Ingredientes: 1 lata de espargos brancos ou frescos 2 molhos de alho-francês 300 g de cogumelos cardo (podem ser de frasco) 3 cebolinhas 2,5 dl de óleo 1,5 dl de caldo de legumes Tomilho Pimenta Sal Preparação: Escorra os espargos. Limpe o alho-francês e corte-os em rodelas. Limpe os cogumelos cardo (ou…