pernil assado * 1 pernil de porco ou de cordeiro 1 cabeça de alho sem casca 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de ervas de Provence 1 quilo de batata a gosto – sal grosso * Passe o sal grosso com as mãos no pernil e acrescente as ervas de Provence. Fure toda…
pizza de hambúrguer * 4 hambúrgueres caseiros fritos 4 fatias de mozarela 4 rodelas de tomate a gosto – orégano e azeite * Disponha os hambúrgueres num refratário, cobrindo cada um deles com uma fatia de mozarela, uma rodela de tomate, orégano e azeite. Leve-os ao forno até derreter o queijo. Sirva com purê de…
peixe com creme *1 quilo de pescada ou caçonete 1 cebola picada 3 folhas de louro 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo * Lave bem o peixe com água e limão. Tempere-o com o sal e o limão, deixando de molho por alguns minutos. Numa panela, coloque metade da…
peixe à tio Manel *1 quilo de cação ou garoupa em postas 500 g de batata em rodelas 2 tomates em rodelas 1 pimentão vermelho ou amarelo 1 cebola em rodelas 1 dente de alho amassadosuco de 1 limão a gosto – cheiro-verde picado, sal e ajinomoto * Tempere o peixe com sal, alho, limão…
CANELONES DE ESPINAFRES Ingredientes: Preparação: Recheio: 1 chávena de espinafres cozidos, espremidos e picados 200 gr de requeijão 4 colheres de sopa de azeite sal, pimenta noz-moscada Molho: 2 cebolas 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 1 kg de tomate maduro 1 haste de manjericão 1 chávena de azeitonas 16 canelones manteiga 5 colheres de sopa de queijo ralado Refogue os espinafres com o azeite. Tempere com sal, pimenta e raspas de noz-moscada. Misture com o requeijão passado por uma peneira e reserve. Pique as cebolas e os alhos, e refogue com o azeite. Junte o tomate limpo e cortado. refogue de novo e junte o manjericão picado. Tape o tacho e apure em lume brando durante 25 minutos, mexendo várias vezes. Se achar necessário, junte água. Tempere com sal e pimenta e junte as azeitonas em tiras. Recheie os canelones com o preparado de espinafres. Coloque-os num pirex untado com manteiga. Regue com molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido. Sirva quente.
Feijoada à transmontana Ingredientes 1 Kg de feijão vermelho 500 g de orelha de porco 200 g de focinho de porco 1 pé de porco inteiro 1 lingüiça grande 100 g de salpicão 100 g de presunto 10 mL de azeite 1 cebola grande 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 dente de…