Gaspacho de Sardinhas com Espuma de Natas Ingredientes: Para 4 pessoas Para a marinada · 15 sardinhas · 2 dentes de alho · 2,5 dl de vinho branco · pimenta · 2,5 dl de vinagre de sidra · 3 chalotas · 200 grs. de sal grosso · 1,5 dl de azeite azeite Para o gaspacho…
Garoupa Guisada com Ervilhas Ingredientes: · 600 g de garoupa ou corvina · 1 cebola · 2 colheres de sopa de azeite · 1 ramo de salsa · 1 folha de louro · 600 g de tomate · 300 g de ervilhas · 1,5 dl de caldo de peixe ou água · 400 g de…
Garoupa à Portuguesa Ingredientes: · 500 grs. de garoupa · sal · pimenta · 1 cebola · 2 colheres de sopa de azeite · 500 g de tomate · 1 dl de vinho branco · 2 colheres de sopa de vinho Madeira · 1 noz de manteiga · salsa Confecção: Corte a garoupa em filetes…
Frigideira de Bacalhau Ingredientes: · ½ quilo de bacalhau em filetes · 3 colheres (sopa) de maizena · 1 chávena de óleo · 3 cebolas e 2 dentes de alho picadinhos · ½ quilo de camarões limpos e moídos · ½ quilo de tomates, sem pele, picados · 1 chávena de coentro picadinho · 1…
Frango com Alcaparras Ingredientes: · 1 frango de 1 1/2 kg · 2 colheres (sopa) de manteiga · 1 colher (sopa) de azeite · 1/2 litro de vinho branco seco · 6 filetes de anchovas em óleo · 1/4 de chávena (chá) de alcaparras · 1 colher (sopa) de farinha de trigo · sumo de…
Filetes no Tacho Ingredientes: · 2 dentes de alho · 1/2 copo de óleo · 1 raminho de salsa · 1 colher de chá de farinha de trigo · Sal e pimenta q.b. · 1/2 copo de água · 4 filetes de qualquer peixe Preparação: Fritam-se os dentes de alho no óleo. Tira-se o tacho…