Coelho au Molho de Creme Ingredientes: · 1 coelho novo com cerca de 1,200 kg · 2 colheres de sopa de manteiga · 3 cebolas · 2 cenouras médias · 2 colheres de sopa de farinha de trigo · 1/4 litro de vinho branco · sal; pimenta; · 1 molho de cheiro verde · 150…
Coelho à Transmontana Ingredientes: · 1 coelho com mais ou menos 700 gr ; · 250 gr de favas descascadas ; · 250 gr de cenouras ; · 250 gr de batatas ; · 70 gr de banha ; · 100 gr de toucinho ; · Sal ; · Pimenta ; · Caldo de carne.…
Coelho à Camponesa Ingredientes: · 1 coelho novo de cerca de 1 kg e 300 g · 2 repolhos novos e pequenos ou 1 pé de couve tronchuda · 2 colheres de sopa de banha de porco · Sal; · pimenta-do-reino · 250 g de toucinho defumado · 2 cenouras · 4 cebolas médias Preparação:…
Cherne Grelhado com Molho Tártaro Ingredientes: Para 4 pessoas · 4 postas de Cherne · 1 kg batatas · 1 kg bróculos · 0.5 kg cenouras · 1 limão · 1 dl de maionese · sal e pimenta q.b. · 4 raminhos de alecrim · 2 tomates Preparação: Temperam-se as postas de Cherne com sal,…
Carne de Vaca Estufada Ingredientes: · Carne de vaca (cachaço ou, mesmo, a da aba grossa) · 100 g de margarina · cebolas pequenas (chalotas de preferência) · cenouras, descascadas e partidas à mão · 1/2 colher de sopa de mostarda · Tomates pelados ou frescos · 1/2 colher de sopa de ketchup · 2…
Caldo de Romaria Ingredientes: · 800 g de carne das costelas · 2 cebolas grandes · 200 g de cenouras aos cubos · 2 pimentas da terra · 350 g de semilhas amarelas · 300 g de tomate maduro · 2 colheres (de sopa) de banha · sal q.b. Confecção: Comece por colocar a banha…