Amêijoas de Fricassé Ingredientes: · 2,5 kg de amêijoas frescas · 1 copo de vinho branco · 3 colheres de sopa de azeite · 3 gemas de ovo · 2 cebolas médias · 1 colher de banha · sumo de limão · pimenta, salsa e sal Preparação: Deixe as amêijoas de molho por duas horas.…
Alho Francês com Molho Cremoso Ingredientes: · 2 alhos franceses · 50 ml de iogurte · 1 limões · salsa · sal · azeite · manteiga · farinha de trigo · 125 ml leite Preparação: Tire as folhas verdes ao alho francês, lave e corte. Coza em água a ferver temperada de sal e com…
Açorda Madeirense Ingredientes: · 1 pão de casa duro · 1,2 l de água · 2 pimentas · 1 ramo de segurelha · 4 ovos · 4 dentes de alho esmagados · 1 dl de azeite · sal q.b. Confecção: Coloque uma panela ao lume com a água, o azeite, as pimentas, a segurelha…
Açorda de Sável com Sangue Ingredientes: Para 6 pessoas · 1 sável · 1 cebola · 1 kg de pão de trigo caseiro (ou de 2.ª) · 1 molho de coentros · 4 dentes de alho · 2 dl de azeite · sal · pimenta · vinagre Confecção: Amanha-se o sável e corta-se em postas…
Açorda de Lagosta ou de Camarão Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 lagosta ou 500 grs de camarão · 500 grs de pão · 3 dentes de alho · 3 colheres de sopa de azeite · 1 dl de caldo de peixe · 3 a 4 gemas de ovo · sal · pimenta · piripiri…
Açorda de Lagosta e Camarão Ingredientes: · 1 lagosta · 500 g camarão · 3 dentes de alho · 3 colheres de sopa de azeite · 1 dl caldo de peixe · 4 gemas de ovo · sal e pimenta q.b. · piripiri em pó q.b. Preparação: Coze-se o marisco na menor quantidade de água…
