Açorda de Grão com Linguiça Assada Ingredientes: Para 6 pessoas · 500 g grão · 2 cebolas · 3 dl azeite · 350 g pão de véspera · 6 dentes de alho · 6 ovos inteiros · q.b. hortelã · q.b. sal · 1 linguiça de boa qualidade ( para assar no carvão de preferência.)…
Açorda de Galinha com Grão de Bico à Algarvia Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 galinha do campo · 600 g de grão de bico · 1 pão caseiro de véspera · 1 cebola picada · 2 dentes de alho · 200 g de cenoura · 100 g toucinho entremeado · 1 linguiça de porco…
Açorda de Favas com Entrecosto Ingredientes: · 1 pão caseiro · 1 kg de favas (descascadas) · rama de alho fresco · 250 grs. de entrecosto · 125 grs de chouriço preto · 80 grs. de toucinho · 1 ramo de coentros · sal q.b. · colorau q.b. · hortelã q.b. Confecção: Lave as carnes…
Açorda de Amêijoas Ingredientes: · 1 kg. de amêijoas · 1 dl. de azeite · 1 cebola grande · 2 dentes de alho · 1 copo de vinho branco · 1 chávena de tomate pelado · 1 folha de louro · 4 ovos · coentros · fatias de pão caseiro · sal e pimenta Preparação:…
Açorda à Algarvia Ingredientes: · 150 g de miolo de amêijoa · 150 g de miolo de berbigão · 150 g de miolo de camarão · Uma cebola média · 0,5 dl de azeite · Três dentes de alho · Um raminho de coentros · Quatro ovos · 300g de pão duro caseiro · Sal…