Bacalhau à Transmontana Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 4 fatias de presunto · 1 colher de sopa de farinha de trigo · 2-4 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de azeite · 1 dl de vinho branco · 2 cálices de vinho do Porto · 2 cebolas · …
Bacalhau à Tia Maria Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 2 cebolas médias · 2 dl de leite · 1 gema de ovo batida · azeite q.b. · mostarda q.b. · puré de batata q.b. · margarina (para untar o tabuleiro) Confecção: Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas. Em seguida, coloque…
Bacalhau à Sevilhana Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 2 dl de azeite · 500 gr de batatas · 4 cebolas · Pão ralado q.b. · Sal e pimenta q.b. · Queijo parmesão ralado q.b. · 1 gema de ovo Preparação: Desfie o bacalhau em lascas e frite-as em azeite. Parta as batatas…
Bacalhau à Rosa Ingredientes: · 4 postas de bacalhau do lombo demolhado · 4 dentes de alho · 1 colher de sopa de manteiga · 125 g de presunto em fatias · 3 cebolas · 1 colher de sopa de colorau · sal · pimenta · 1,5 a 2 dl de azeite · 500 g…
Bacalhau à Rosa do Adro Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 4 dentes de alhos · 2 dl de azeite · 2 ovos · Pão ralado q. b. Para decorar: «Pickles», azeitonas e beterraba Confecção: Descascam-se as batatas, cortam-se aos bocados, lavam-se e cozem-se em água temperada com sal. Depois escorrem-se e passam-se…
Bacalhau à Preta Ingredientes: · 1 kg. de lombo de bacalhau demolhado · 125 grs. de presunto cortado aos bocados · 250 grs. de chouriço cortado em bocadinhos · 6 ovos cozidos cortados às rodelas · 1 kg de batatas cortadas aos palitos · 2 cebolas grandes Para o molho · 3 dl de azeite…