Feijoada Campestre Ingredientes: · 1 lata de feijão cozido · 350 g de carne de porco magra · 1 colher de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de óleo · 1 cebola · 1 alho francês · 2 dentes de alho · 2 pimentos verdes · 250 g de feijão verde · 1…
Feijão com Miúdos de Cabrito Ingredientes: · 1/2 l de feijão catarino · 750 g de miúdos de cabrito · sal, e pimenta q.b. · 1 chávena de vinho branco · 1 colher de (sopa) de banha · 150 g de toucinho · 2 cebolas · 4 dentes de alho · 1/2 chávena de polpa…
Feijão Branco com Cabeça de Porco Ingredientes: Para 10 a 12 pessoas · 1 litro de feijão branco de boa qualidade · 750 grs de cabeça de porco incluindo a orelha · 500 grs de galinha · 1 rabo de porco pequeno · 250 grs de chouriço de carne · 250 grs de tomate · …
Fava-Rica Ingredientes: · 5 dl de fava seca · 4 colheres de sopa de azeite · 4 dentes de alho · vinagre · sal · pimenta Confecção: Põem-se as favas de molho na água fria de um dia para o outro. No dia seguinte, retiram-se os olhos e, se os houver, os gordulhos com a…
Estufado de Porco com Castanhas Ingredientes: · 1 kg de carne de porco (magra) · 2 cebolas grandes, descascadas e picadas · 1 raminho de salsa picada · 2 folhas de louro · 4 dentes de alho, descascados e picados · 350grs de castanhas descascadas · 120grs de banha · sal · pimenta preta moída…
Espetadas de Polvo Ingredientes: · 2 kg de polvo · 1 pimento verde · 1 pimento vermelho · 1 cebola · 4 cenouras · 400 g de brócolos · 400 g de couve-flor · 2 l. de água · 2 dentes de alho · 1 ramo de salsa · 1 dl de azeite · 2…