FRUTOSE A frutose é o açúcar natural encontrado nas frutas e nos vegetais em geral. A frutose pura é cerca de 70% mais doce do que o açúcar, mas tem um índice glicémico mais baixo, já que este índice é influenciado pela glucose e não pela frutose. As fontes naturais com frutose mais elevada são…
A Mandioca A mandioca é muito rica em fibras e isso ajuda a que seja gradualmente transformada em energia pelo nosso organismo. A mandioca é um tubérculo muito energético e pode ser usada de várias formas: inteira, em farinha, fécula e na forma de tapioca, uns grânulos de consistência gelatinosa depois de demolhados e cozinhados,…
Frutas com baixo a médio teor de frutose (em gramas): 1 lima média = 0 1 limão médio = 0,6 1 maracujá médio = 0,9 1 ameixa média = 1,2 1 alperce médio =1,3 1 goiaba média = 2,2 1 tâmara média = 2,6 1/8 de meloa = 2,8 1 clementina média = 3,4 1…
A saborosa papa de tapioca Os últimos posts foram sobre a mandioca e já ficámos a saber como se faz o famoso funge que acompanha a não menos famosa moamba de galinha angolana, mas que pode ser usado para muitos outros pratos estufados de carne ou de peixe, porque o funge tem um sabor muito…
Funge O funge (ou pirão) é uma papa feita com farinha de mandioca (ou fuba de mandioca) e é um prato tradicional angolano, servindo para acompanhar peixe ou carne, como a famosa moamba de galinha. O funge, depois de feito, tem uma consistência elástica e gelatinosa, de sabor muito discreto e quase insípido, pelo que…
Chalotas A chalota é parecida com a cebola, mas mais pequena, mais suave e muito mais rica em nutrientes. As chalotas possuem mais antioxidantes, mais vitaminas e mais minerais do que as cebolas, especialmente o que concerne a vitamina A, folato, vitamina C, tiamina, vitamina B6, ferro, cálcio, potássio, fósforo e cobre. O seu perfil…