Bacalhau Acebolado Ingredientes: · 4 posta de bacalhau · 4 cebolas · 100 g de margarina · 3 tomates · 3 folhas de louro · farinha de trigo · sal e pimenta a gosto · 1 chávena de azeite Preparação: Deixe o bacalhau de molho por 24 horas no frigorífico, trocando a água pelo menos…
Bacalhau à Valenciana Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 2 cebolas · 2 dentes de alho · 3 tomates · 1 ovo cozido · 1 colher de café de açafrão · 1 dl de vinho branco · azeite · sal · pimenta · salsa picada Preparação: Refoga-se o azeite com a cebola e…
Bacalhau à Transmontana Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 4 fatias de presunto · 1 colher de sopa de farinha de trigo · 2-4 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de azeite · 1 dl de vinho branco · 2 cálices de vinho do Porto · 2 cebolas · …
Bacalhau à Portuguesa Ingredientes: · 220g Bacalhau · 100g Batatas · 50g Grelos Molho: · Azeite qb · 10g Alho · 50g Cebola · 100g Tomate Pelado · Ramo Cheiros Preparação: Frita-se o bacalhau, seguidamente as batatas sautê e os grelos previamente cozidos depois salteados em azeite e alho. Decorado com molho à portuguesa e…
Bacalhau à Navarra Ingredientes: · 800 g de migas de bacalhau · 350 g de tomates maduros · 1 cebola · 2 dentes de alho · 1 ramo de salsa · azeite · pimenta. Confecção: Põe-se o bacalhau de molho durante 4 horas na parte mais baixa do frigorífico. Depois escorre-se. Descasca-se a cebola, pica-se…
Bacalhau à Narcisa Ingredientes: · 4 postas de bacalhau do lombo demolhadas · 4 folhas grandes de couve galega · 1 folha de louro · 7 dl de azeite · 2 cebolas grandes · 4 tomates · piripiri ou pimenta q.b. · 400 grs. de presunto cortado fino Confecção: Se o presunto for salgado, demolha-se…