Bacalhau à Narcisa Ingredientes: · 4 postas de bacalhau do lombo demolhadas · 4 folhas grandes de couve galega · 1 folha de louro · 7 dl de azeite · 2 cebolas grandes · 4 tomates · piripiri ou pimenta q.b. · 400 grs. de presunto cortado fino Confecção: Se o presunto for salgado, demolha-se…
Bacalhau à Moda do Rei Ingredientes: · 400g de bacalhau · 200g de batatas · 1 tomate · 1 pimento · 1 cebola · 1 ovo · azeitona e salsa a gosto Confecção: Dessalgue o lombo do bacalhau. Cozinhe o bacalhau durante 15 minutos e depois frite a posta em óleo suficiente para mergulhá-la por…
Bacalhau à Moda da Ericeira Especialidade da Ericeira Depois de demolhado, leva-se o bacalhau ao lume a cozer com nabo, pimenta e estragão. Uma vez cozido, desfaz-se às lascas e salteia-se em manteiga até alourar. Mistura-se com batata e ovo cozido, cortados às rodelas, juntando-se-lhe um molho assim preparado: leva-se manteiga com farinha ao lume,…
Bacalhau à La Mancha Ingredientes: · 800 g de bacalhau · 2 cebolas · 4 pimento verdes · 4 pimentos vermelhos · 800 g de tomates em conserva ou ao natural · farinha · azeite Confecção: Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas na parte mais baixa do frigorífico. Muda-se a água 2 vezes.…
Bacalhau à Espanhola 2 Ingredientes: · 500 gramas de bacalhau · 500 gramas de batatas · 4 decilitros de azeite · 2 pimentos doces grandes · 2 tomates · 4 cebolas · 3 dentes de alho · bem picados colorau doce ao paladar Confecção: Coze-se o bacalhau, e depois tira-se as espinhas e a pele…
Bacalhau à Espanhola 1 Ingredientes: · 800 gr de bacalhau demolhado · 4 batatas · 1 colher (sopa) de manteiga · 2 colheres (sopa) de azeite · 2 cebolas · 4 dentes de alho · 1 pimento vermelho · 2 colheres (sopa) de polpa de tomate · 1 pitada de noz-moscada · 4 dl de…