Bacalhau Amanteigado Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 500 g de batatas · 3 dentes de alho · 125 g de manteiga · 4 colheres de sopa de natas · Sumo de limão · Sal · Pimenta · Salsa picada Preparação: Coze-se o bacalhau que se divide em lascas. Cozem-se também as batatas…
Bacalhau à Moda da Ericeira Especialidade da Ericeira Depois de demolhado, leva-se o bacalhau ao lume a cozer com nabo, pimenta e estragão. Uma vez cozido, desfaz-se às lascas e salteia-se em manteiga até alourar. Mistura-se com batata e ovo cozido, cortados às rodelas, juntando-se-lhe um molho assim preparado: leva-se manteiga com farinha ao lume,…
Bacalhau à Lagareiro 1 Ingredientes: · 4 postas grossas de bacalhau · 240 ml de leite · 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas · sal e pimenta do reino a gosto · sumo de 1 limão · 2 ovos batidos · pão ralado para envolver · 2 colheres de sopa de natas · …
Bacalhau à Espanhola 1 Ingredientes: · 800 gr de bacalhau demolhado · 4 batatas · 1 colher (sopa) de manteiga · 2 colheres (sopa) de azeite · 2 cebolas · 4 dentes de alho · 1 pimento vermelho · 2 colheres (sopa) de polpa de tomate · 1 pitada de noz-moscada · 4 dl de…
Bacalhau à Conde Ingredientes: (para 4 pessoas) · 500g de bacalhau · 600g de batatas · 200g de cebolas · 100g de margarina · 2,5dl de natas · 3 dentes de alho · 2 colheres de sopa de queijo ralado (facultativo) · sal e pimenta q.b. Preparação: Coze-se o bacalhau previamente demolhado. Retiram-se-lhe as peles…
Aveludado de Marisco Ingredientes: · 400 g de camarão · 1 cenoura · 1 cebola · 1 ramo de salsa · 3 colheres (de sopa) de farinha torrada · 2 colheres (de sopa) de brandy · 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate · 2 dl de água · 2 dl de natas · …