Creme de Cenoura com Béchamel rtugal Ingredientes: · 10 cenouras · 3 dl de Béchamel · 2,5 dl de caldo de galinha · 1 colher de sopa de manteiga · sal q.b. · pimenta moída na altura q.b. · 1 pitada de noz-moscada Confecção: Cortam-se as cenouras em pedaços e levam-se ao lume com 1…
Creme de Aves com Claras em Castelo e Natas Ingredientes: Para 4 pessoas · 3 dl de Natas · 1 frango do campo grande · 3 cenouras · 1 pé de folhas de aipo · 1 cebola · 2 dentes de alho · 4 cravinhos · 1 ramo de cheiros · 2 litros de água…
Cozido de Grão com Coelho e Hortelã Ingredientes · 1 kg de grão de bico · 1 Coelho manso · 2 cebolas médias · 4 dentes de alho · 1 dl de azeite · 2 cenoura · 1 linguiça · 4 tomates maduros · 1 dl de vinho branco · 1 molho de salsa pequeno…
Consommé Simples Ingredientes: · 500 g de carne de vaca (magra) ou de galinha · 1 osso de vitela · 1 cebola · 3 cravinhos · 3 cenouras · 1 nabo · 1 alho francês · 1 haste de aipo · 1 ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho) sal · pimenta Confecção: Introduza a carne…
Consommé à Madrilena Ingredientes: · 1 litro de consommé de aves · 1 chávena de poConsommé de Aves Ingredientes: · As patas, as pontas das asas, os pescoços e as moelas de 4 ou 6 frangos · 1 alho francês · 2 cenouras · 1 haste de aipo · 1 cebola · 2 cravinhos · …
Consomé Fingido Ingredientes: · 1 alho francês · 1 tomate maduro · 3 cenouras · 1/2 pimento verde · 1 colher de café solúvel · azeite, sal e coentros picados q.b. Confecção: Colocam-se todos os ingredientes numa panela com cerca de l litro de água e deixam-se cozer. De seguida reduzem-se a puré, com a…