Coroa de Costeletas de Borrego Ingredientes: Para 8 pessoas · 2 vãos de costeleta de borrego (com pé) · 2 dentes de alho · sal · pimenta · 1/2 pãozinho duro · 125 g de carne de borrego ou de carneiro · 2 salsichas frescas · 1 gema · hortelã · noz-moscada · 50 g…
Corôa de Borrego Recheada Ingredientes: · 2 vãos de costeletas de borrego com pé · 125 grs de carne de borrego limpa · 2 salsichas frescas · 1/2 pãozinho · 50 grs de margarina · 2 colheres de (sopa) de azeite · 1 gema · 2 dentes de alho · 2 dl de vinho branco…
Consommé Simples Ingredientes: · 500 g de carne de vaca (magra) ou de galinha · 1 osso de vitela · 1 cebola · 3 cravinhos · 3 cenouras · 1 nabo · 1 alho francês · 1 haste de aipo · 1 ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho) sal · pimenta Confecção: Introduza a carne…
Consommé Ingredientes: · 500 g de carne de vaca · legumes (cenoura, nabo, aipo, alho-francês) · 1 cebola · 1 clara de ovo · 0,5 lt de água fria · sal Preparação: Lave a carne, corte aos cubos e passe pela máquina de picar. Descasque os legumes, lave e corte às rodelas ou aos pedaços.…
Coelho Serrano Ingredientes: · 1 coelho com mais ou menos 1 kg · 1dl de vinho branco · 2 dentes de alho · 75 gr de manteiga · 2 tomates · 1 cebola · 1 folha de louro · 1 ramo de salsa · Caldo de carne · Sal · Pimenta · Óleo de fritar…
Coelho Recheado Ingredientes: · 1 coelho com 1,200 kg · 2 fatias de toucinho entremeado · 200 g de cenouras · 200 g de cebolas · 2 tomates pequenos · 1 dl de vinho da Madeira · 2 dl de vinho tinto · 5 colheres de sopa de azeite Para o recheio · 200 g…