Bacalhau Coberto Ingredientes: · 1 posta de bacalhau grosso · azeite q.b. · batatas Preparação: Põe-se de molho uma posta grossa de bacalhau, e em estando demolhado coze-se. Põe-se num prato de ir ao forno o bacalhau em grande lascas, e cobre-se com muito bom azeite. Faz-se uma porção de puré de batata, cobrindo-se bem…
Bacalhau Catita Ingredientes: · 4 postas de bacalhau cozido · 2 colheres de sopa de farinha de trigo · 1 kg. de batatas cozidas com casca · queijo ralado q.b. · 2 ovos · molho de tomate q.b. · água de cozer o bacalhau q.b. Confecção: Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau cozido.…
Bacalhau Camuflado Ingredientes: Para a massa · 5 dl de ·Béchamel · 1 kg de bacalhau demolhado · 500 grs. de batatas · 600 grs. de cebolas · 4 gemas de ovos · queijo ralado q.b. · sal q.b. · pimenta branca moída na altura q.b. · azeite q.b. Confecção: Tiram-se as espinhas e espinhas…
Bacalhau Assado na Grelha com Salada de Feijão Frade Ingredientes: (para 10 a 12 pessoas) · 1 1/2 de bacalhau grosso · 2 1/2 decilitros de azeite fino · 2 colheres de sopa de vinagre; · 2 alhos; · 2 gramas de sal; · 1/2 grama de pimenta moída; · 1 ramo de salsa picada;…
Bacalhau Assado com Leite Ingredientes: · 4 postas altas de bacalhau demolhado · 4 dentes de alho · 3 cebolas médias · 2 piripiris · 2 dl de azeite · pão ralado q.b. · leite gordo q.b. · batatas fritas às rodelas grossas q.b. Confecção: Depois do bacalhau arranjado, meta-o em leite e deixe-o estar…
Bacalhau Assado com Castanhas Ingredientes: · 4 postas altas de bacalhau · Leite q.b. para demolhar o bacalhau · 2 dentes de alho · 1 kg de castanhas (podem ser congeladas) · 200 ml de azeite · 500 gr de batatas pequenas · Sal e pimenta q.b. · 1 colher de chá de erva-doce · …