Arroz de Cabrito 1 Ingredientes: · 2 kg de cabrito · 200 g de toucinho · 350 g de arroz · 50 g de banha · 2 dl de vinho branco · Alho · Açafrão e caldo de carne q.b. · Sal e pimenta q.b. Preparação: Lave e arranje o cabrito. De seguida, esfregue-o com…
Arroz de Cabidela Ingredientes: · 1 galinha ; · 0,5 dl de azeite ; · 3 colheres ( sopa ) de vinagre ; · 1 cebola grande ; · 2 dentes de alho ; · 100 gr de toucinho ; · 1 folha de louro ; · 1 malagueta ; · 1 tigela de arroz…
Almôndegas com Toucinho Ingredientes: · 800 g de carne de vaca · 300 g de toucinho · 3 dentes de alho esmagados · pão ralado q.b. · 1/2 colher (chá) de pimenta em grão · 1/2 colher (sobremesa) de sal · óleo para fritar Preparação: Corte o a carne de vaca e o toucinho em…
Alcatra Ingredientes: · carne de vaca · cebola · alho · jamaica · louro · manteiga de vaca · toucinho fumado · vinho branco (ou vinho de cheiro) · sal Preparação: A alcatra é cozinhada num alguidar de barro, cujo fundo se cobre totalmente com uma camada de cebola e de toucinho fumado. Põe-se por…
Açorda de Galinha com Grão de Bico à Algarvia Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 galinha do campo · 600 g de grão de bico · 1 pão caseiro de véspera · 1 cebola picada · 2 dentes de alho · 200 g de cenoura · 100 g toucinho entremeado · 1 linguiça de porco…
Açorda de Favas com Entrecosto Ingredientes: · 1 pão caseiro · 1 kg de favas (descascadas) · rama de alho fresco · 250 grs. de entrecosto · 125 grs de chouriço preto · 80 grs. de toucinho · 1 ramo de coentros · sal q.b. · colorau q.b. · hortelã q.b. Confecção: Lave as carnes…