Molho de Veludo Vermelho Ingredientes: Para 4 pessoas · 2 colheres de sopa de azeite · 1 colher de sopa de sumo de limão · 4 colheres de sopa de água · 1 colher de sopa de polpa de tomate · 1 pimento encarnado grande, partido ao meio, sem sementes e cortado em fatias finas…
Molho de Pão Ingredientes: · 6 dl de leite gordo · 1 cebola pequena descascada com 4 cravinhos espetados · 1 folha de louro · 1 pitada de noz-moscada · 1/2 colher de café de sal · 1/2 colher de café de grãos de pimenta preta · 30 gr de manteiga · 1 chalota grande…
Molho Béchamel com Legumes Ingredientes: · 1/2 l de leite · 1 cenoura · 1 ramo de aipo · 1 folha de louro · 6 grãos de pimenta · 50 gr de manteiga · 1 cebola · 25 gr de farinha · Sal e pimenta Preparação: Numa caçarola coloque o leite com a cenoura às…
Molho Béchamel 2 Ingredientes: · 3 dl de leite · 1/2 cebola em rodelas · 1 cenoura pequena picada · 1/2 caule de aipo · 1/2 folha de louro · 3 grãos de pimenta · 25 g de manteiga · 3 c.(de sopa) de farinha · sal e pimenta Preparação: Leve ao lume brando numa…
Molho Bearnês 2 Ingredientes: Para 3 dl · 3 colheres de sopa de vinagre · 3 colheres de sopa de vinho branco · 10 grãos de pimenta esmagados · 2-3 chalotas picadas · 1 colher de sopa de estragão fresco · 2 gemas de ovos · 125 g de manteiga · 1 colher de sopa…
Molho Bearnês 1 Ingredientes: · 3 chalotas ou meia cebola picada · 2 colheres de sopa de vinagre · 2 colheres de sopa de vinho branco · sal · pimenta em grão · 2 gemas · 150 grs de manteiga · estragão Confecção: Pique as chalotas e leve-as ao lume com o vinagre, o vinho…