Bacalhau dos Amigos Ingredientes: · 4 postas de bacalhau bem altas e demolhado · 5 dl de leite gordo · ovos q.b. · pão ralado ou broa esfarelada q.b. · azeite q.b. · 1 cálice grande de vinho do Porto · 1 cálice de cerveja branca · 1/2 cálice de vinho branco · 2 colheres…
Bacalhau Desfiado com Ovos de Cordona Ingredientes: Para 10 pessoas · 500g de Bacalhau (seco) · 1 ½ batata calabresa cozida e descascada · 30 ovos de codorna (cordonis) cozidos e descascados · 2 cebolas grandes em tiras · 10 dentes de alho fatiados · 100 ml de azeite · 1 molho de cebolinha verde…
Bacalhau Grelhado com Pimentos Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado de véspera · 2 tomates · 1 pimento vermelho · 1 pimento amarelo · 12 batatinhas com casca · 1 cebola, cortada em anéis e frita · sal e pimenta · azeitonas pretas descaroçadas Para o molho · 1 dl de azeite · ½…
Bacalhau Frito de Cebolada Ingredientes: Para 1 pessoa · 1 posta de bacalhau · 2 cebolas · 1/2 pimento · 2 dentes de alho · 2 folhas de louro · 1 raminho de salsa · 1/4 de litro de azeite (bom) · 2 colheres de sopa de vinagre · sal q.b. Confecção: Frita-se a posta…
Bacalhau Frito com Batata Assada Ingredientes: · 6 Postas de bacalhau alto bem demolhado · 8 Batatas médias · Molho branco · 16 Gambas · Maionese de coentros · Dentes de alho q.b. Confecção: Frite em azeite bem quente os dentes de alho, retire, frite o bacalhau e depois deste frito, junte novamente os alhos.…
Bacalhau Frito à Açoriana Ingredientes : · 400g bacalhau · 8 batatas · 3 colheres (sopa) · Óleo Para o Molho : · 6 dentes alho · 2 pimentas salgadas · 1 colher (chá) massa tomate · 2 colheres (sopa) vinagre · 4 colheres (sopa) · Óleo. Confecção : Coze-se o bacalhau fritando-o depois em…