Bacalhau à Rosa Ingredientes: · 4 postas de bacalhau do lombo demolhado · 4 dentes de alho · 1 colher de sopa de manteiga · 125 g de presunto em fatias · 3 cebolas · 1 colher de sopa de colorau · sal · pimenta · 1,5 a 2 dl de azeite · 500 g…
Bacalhau à Rosa do Adro Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 4 dentes de alhos · 2 dl de azeite · 2 ovos · Pão ralado q. b. Para decorar: «Pickles», azeitonas e beterraba Confecção: Descascam-se as batatas, cortam-se aos bocados, lavam-se e cozem-se em água temperada com sal. Depois escorrem-se e passam-se…
Bacalhau à Rijo Ingredientes: Para 4 pessoas · 400g de bacalhau · 1 couve recortada · 3 dentes de alho · água · azeite · piripiri · sal q.b. Confecção: Desfia-se o bacalhau, que já foi demolhado. Pica-se o alho e leva-se a fritar no azeite; Junta-se o bacalhau, mexendo sempre até ficar douradinho. Num…
Bacalhau à Preta Ingredientes: · 1 kg. de lombo de bacalhau demolhado · 125 grs. de presunto cortado aos bocados · 250 grs. de chouriço cortado em bocadinhos · 6 ovos cozidos cortados às rodelas · 1 kg de batatas cortadas aos palitos · 2 cebolas grandes Para o molho · 3 dl de azeite…
Bacalhau à Portuguesa Ingredientes: · 220g Bacalhau · 100g Batatas · 50g Grelos Molho: · Azeite qb · 10g Alho · 50g Cebola · 100g Tomate Pelado · Ramo Cheiros Preparação: Frita-se o bacalhau, seguidamente as batatas sautê e os grelos previamente cozidos depois salteados em azeite e alho. Decorado com molho à portuguesa e…
Bacalhau à Portuense Ingredientes: · Bacalhau demolhado · Azeite · Alho picado · cebola · uma folha de louro · vinho branco · batatas · pimenta e sal q.b. Confecção: Colocar o bacalhau, bem demolhado, numa assadeira de barro, com azeite, muito alho picado e a cebola cortada as rodelas. Temperar com pimenta, sal, louro…