Bacalhau à Padeiro Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 500 g de batatas · 4 cebolas · 50 g de margarina · 8 dl de água · 3 colheres de sopa de azeite · Pão ralado Preparação: Cortam-se as postas de bacalhau ao meio, passam-se por pão ralado e fritam-se em partes iguais…
Bacalhau à Navarra Ingredientes: · 800 g de migas de bacalhau · 350 g de tomates maduros · 1 cebola · 2 dentes de alho · 1 ramo de salsa · azeite · pimenta. Confecção: Põe-se o bacalhau de molho durante 4 horas na parte mais baixa do frigorífico. Depois escorre-se. Descasca-se a cebola, pica-se…
Bacalhau à Narcisa Ingredientes: · 4 postas de bacalhau do lombo demolhadas · 4 folhas grandes de couve galega · 1 folha de louro · 7 dl de azeite · 2 cebolas grandes · 4 tomates · piripiri ou pimenta q.b. · 400 grs. de presunto cortado fino Confecção: Se o presunto for salgado, demolha-se…
Bacalhau à Narcisa Ingredientes: · 4 postas de bacalhau do lombo demolhadas · 4 folhas grandes de couve galega · 1 folha de louro · 7 dl de azeite · 2 cebolas grandes · 4 tomates · piripiri ou pimenta q.b. · 400 grs. de presunto cortado fino Confecção: Se o presunto for salgado, demolha-se…
Bacalhau à Monchique Ingredientes: para 1 pessoa · 1 Lombo de Bacalhau · 1 Cebola Média · 2 Dentes de Alho · 1 fatias de Presunto · 50 gr de Chouriço · 1 dl de Azeite · 1 dl de Vinho Branco · 8 Batatinhas · 1 Folha de Louro · Q.B. Salsa Picada · …
Bacalhau à Moita Ingredientes: Para 4 pessoas · 4 postas de bacalhau já demolhado · 2 cebolas · 2 dentes de alho · 1 kg de batatas · pimenta e pimentão doce a gosto · azeitonas e salsa q.b. Confecção: Num tacho de ferro deitamos bastante azeite e a cebola às rodelas, o alho cortado…