Pescada com Broa Ingredientes: · 1 embalagem de centros de pescada · 2 ou 3 fatias de broa de milho amarela · 80 gr de bacon · 1 pimento · 1 cebola · 1 limão · 1 dl de azeite · Orégãos · Sal, pimenta e alho em pó q.b. Preparação: Tempere os centros de…
Perú Recheado com Castanhas (1) Ingredientes: · 1 peru com cerca de 4 kg · 200 g fígados de frango · 200 g moelas de frango · 1 kg de castanhas descascadas (podem ser congeladas) · Vinho do Porto · 2 dl vinho branco · 2 dl cerveja · 250 g de fatias de bacon…
Perna de Borrego Recheada com Chouriço Mouro Ingredientes: · 1 perna de borrego com 1,5 kg aproximadamente · 150 de bacon · 4 fatias de broa de milho · 1/2 chouriço mouro · 1 raminho de salsa · 1 colher de sopa de mostarda · 1 gema de ovo · 2 dentes de alho · …
Peitos de Pato com Molho Balsâmico Ingredientes: Para 4 pessoas · 2 peitos de pato cortados ao meio · 4 fatias de bacon cortado em cubos muito pequenos · 1 chávena e 1/2 de chá de echalotas cortadas em meias luas finas · 1 colher de sopa de açúcar mascavado · 1 colher de sobremesa…
Peito de Peru com Frutos Secos Ingredientes: · 8 tâmaras · 1 dl de vinho do Porto · 6 alperces secos · 1 kg de peito de peru inteiro · Sal, pimenta e noz-moscada q.b. · 50 gr de nozes · 20 gr de pinhos · 1 colher de sopa de mostarda · 6 fatias…
Peito de Peru com Bacon Ingredientes · 1 peito de peru (1 kg) · sal · pimenta · 1 limão · 125 g de bacon magro em fatias · 2 colheres de sopa de manteiga Confecção: De véspera corte o peito de peru longitudinalmente em fatias com um dedo de espessura sem as separar. Tempere…