Bacalhau de Tomate com Pimentos à Moda do Alentejo Ingredientes: · 450 gr de bacalhau ; · 3 pimentões verdes ; · 1 dl de azeite ; · 4 tomates ; · 350 gr de batatas ; · Azeitonas ; · Sal ; · Pimenta. Confecção: Afervente o bacalhau. Coza as batatas ainda com casca.…
Bacalhau de Tomatada Ingredientes: · 4 Postas de bacalhau · 2 colheres (sopa) de manteiga · 2 colheres (sopa) de azeite · 2 cebolas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas · 2 dentes de alho descascados e picados · 2 tomates pelados sem sementes e picados miudamente · 1 colher (sopa) de concentrado de…
Bacalhau de Fricassé Ingredientes: · 4 postas de bacalhau demolhado · 3 ovos · Azeite · 2 cebolas · 3 dentes de alho · 1 colher de sopa de farinha · 3 gemas · Salsa picada · Sumo de um limão · Sal e pimenta q.b. Preparação: Coza o bacalhau e parta-o em lascas, retirando…
Bacalhau de Escabeche Ingredientes: · 3 postas de bacalhau demolhado · 3 cebolas grandes · 1 ramo de salsa · 1 cravinho · 3 dentes de alho · 1 folha de louro · 1 colher de sopa de colorau · Óleo, azeite, vinagre, sal e pimenta q.b. Preparação: Frite as postas de bacalhau em óleo.…
Bacalhau de Coentrada na Cataplana Ingredientes: · 4 boas postas de bacalhau graúdo · Farinha · 1 cabeça grande de alhos · 2 dl de azeite · 1 ramo bem grande de coentros Preparação: Demolhe o bacalhau, sempre com a pele virada para baixo e mudando a água várias vezes, até deixar de estar salgado.…
Bacalhau de Coentrada 2 Ingredientes: · 6 postas de bacalhau · 2 cebolas · 3 tomates maduros · 3 dentes de alho · 1 ramo de salsa · 1 ramo grande de coentros · pimenta q.b. · azeite q.b. Preparação: Ponha o bacalhau, depois de demolhado em leite durante umas horas. Deite bastante azeite num…