Vinagre Mediterrânico Ingredientes: · 3 flores de alfazVinagre Temperado Ingredientes: · 1,5 lt de vinagre · 12 g de gengibre · 12 g de pimenta · 6 g de malaguetas de piripiri vermelhas · 6 g de sementes de mostarda · 8 cravinhos · 6 g de noz-moscada · 6 g de pimenta da Jamaica…
Vinagre de Pimenta Verde ou Salva Ingredientes: · 1 lt de vinagre Vinagre de Vinho Vinagre dos 4 Ladrões Ingredientes: · 2,5 lt. de vinagre · 40 gr de grande absinto misturado com um bocado de absinto romano (é fácil encontrá-lo nas ervanárias) · 40 gr de rosmaninho · 4 gr de salva · 40…
Vinagre de Alho Ingredientes: · 1 bom vinagre de vinho · 10 dentes de alVinagre de Hortelã Ingredientes: · 2,5 dl de vinagre tinto · 4 colheres de sopa de açúcar em pó · 4 colheres de sopa de folhas frescas de hortelã-pimenta Preparação: Comece por polvilhar a hortelã com o açúcar em pó e…
Vinagre Aromático Ingredientes: · 1 molho pequeno de cebolinho · 1 ramo pequeno de hortelã · 1 ramo pequeno de estragão · 1 ramo pequeno de manjerona · 2 dl e 1/2 de vinagre de vinho branco Confecção: Cortam-se as ervas aromáticas e põem-se de infusão no vinagre durante 5 dias. Passado este tempo coa-se…
Trutas no Forno Ingredientes: Para 4 pessoas · 4 trutas · 1 cebola · 1 alho francês (só a parte branca) · 1 limão · 1 dl de azeite · 2 dl de vinho branco · 1 dl de caldo de peixe · 1 colher de sopa de vinagre · 1 raminho de salsa · …
Trutas em Vinho Branco Ingredientes: · 4 trutas · 1 ramo de salsa · 1/2 molho de agriões · 3 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de cebola picada · 1/2 dente de alho picado · 1 copo de vinho branco (2 dl) · sal · pimenta Confecção: Retire as vísceras…