Soufflé de Bacalhau 1 Ingredientes: · 250 grs de bacalhau cozido · sal, pimenta e noz-moscada q.b. · 60 grs de queijo ralado · 4 ovos + 1 clara · 2,5 dl de leite gordo · 50 grs de farinha · 70 grs de manteiga Confecção: Retire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o…
Sargo Grelhado Ingredientes: · 2 sargos com cerca de 600 gr cada · sal e pimenta · 2 limões · salsa · coentros · manteiga · 1 ovo cozido · tomate Confecção: Limpe os peixes, lave com água corrente e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Aguarde pelo menos 1/2 hora. Grelhe os…
Sardinhas em Polme com Vinagre de Citrinos Ingredientes: · 04 Sardinhas Médias · 50 gr de Farinha · 30 gr de Farinha Maizena · 05 gr de Fermento · Salsa Picada q.b. · Cebolinho q.b. · Pimenta q.b. · Sal q.b. · Água q.b. · 01 Gema de Ovo · 150 gr de Salada Mista…
Sardinhas Assadas na Brasa Ingredientes: · 1 kg de sardinhas · Sal grosso a gosto Preparação: Duas horas antes de as confeccionar, ponha-as num alguidar escorredor e salpique-as com abundante sal grosso. Prepare as brasas do seu fogareiro e aqueça bem a grelha (isto é muito importante para que o peixe não fique colado à…
Sardinhas Alimadas Ingredientes: · 1,200 kg de sardinhas · azeite q.b. · vinagre q.b. · 1 cebola cortada às rodelas · 1 boa porção de dentes de alhos cortados às rodelas · 2 colheres de sopa de salsa picada · sal grosso q.b. Confecção: Amanham-se as sardinhas tirando-lhes as tripas e a cabeça. Em seguida…
Sardinhas Albardadas Ingredientes: · 16 sardinhas · 1 tigela de farinha trigo · 2 ovos grandes · 1 colher de (sopa) de cebola picada · 3 dentes de alho · sal q.b. · pimenta q.b. · sumo de 1 limão · 1 malagueta · azeite para fritar Confecção: Amanhe as sardinhas, retirando as vísceras e…