Caldo Verde Ingredientes: · 2 l de água · 450 gr de batata · 500 gr de couve galega (cortada para caldo verde) · 1 colher (de sopa) de sal grosso · 2,5 dl de azeite. Preparação: Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas…
Caldo de Perdizes Ingredientes: · 200 g. de batatas · 200 g. de cenoura · 1 nabo médio · 1 cebola média · 200 g. de abóbora · 2 perdizes · 1 colher de banha · azeite q.b. · sal q.b. · nabiças. Preparação: Pôem-se estes ingredientes a cozer e, quando cozidos, tiram-se as perdizes…
Caldo de Nabos Ingredientes: · água · azeite · batata Caldo de Ostras Ingredientes: Para 6 pessoas · 1,500kg de amêijoas · 36 ostras · 300 grs. de manteiga · 3/4 de litro de vinho branco seco · 75 grs. de chalotas · 1 dente de alho picado · 1 raminho de tomilho · pimenta…
Caldo de Cebola Ingredientes: · 1 kg de batatas · 150 g de chouriço (ou salpicão) · 600 g de cebola · 0,5 dl de azeite · sal q.b. Preparação: Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coza as batatas em água com o chouriço e o azeite. Retire o chouriço e reserve. Retire…
Caldeirada de Sardinhas Ingredientes: · 1 Kl de sardinhas pequenas · 500 g de tomates · 500 g de cebolas · 2 dentes de alho · 500 g de batatas · 1 dl de azeite · 1 folha de louro · 1 ramo de salsa · 1 colher de chá de colorau doce · sal…
Caldeirada de Sardinhas à Maneira do Velhote Ingredientes · 4 kg de sardinhas · 1 kg de batatas · 800 gr de cebolas · 1 ramo de salsa · 1 folha de louro · 1 colher de sopa de colorau · 1 dl de azeite virgem · q.b de vinagre de vinho branco · q.b…