Caldo de Feijão Miúdo (feijão frade) Ingredientes: · feijão frade · troços de hortaliça (os troços de hortaliça podem ser substituídos por rama de nabo) · 1 nabo grande · um fio de azeite · sal · uma tira de toucinho entremeado · 2 colheres de sopa de farinha de milha Confecção: Põe-se o feijão…
Caldo de Feijão Ingredientes: · 2 chávenas de chá de feijão cozido · 150 gr de toucinho fumado em tiras · 1 cebola média ralada · 5 dentes de alho amassados · Sal e pimenta q.b. · Salsa e cebolinho picados a gosto Preparação: Bata o feijão no copo liquidificador e reserve. Frite as fatias…
Caldo de Farinha Ingredientes: · 3 l de água · 200 grs. de feijão · 100 grs. de farinha de milho · 6 folhas, médias, de couve galega · 50 grs. de unto de porco · sal q.b. Confecção: Coze-se o feijão numa panela que não seja de esmalte ou pote, adiciona-se o unto de…
Caldo de Espinafres Ingredientes: · 1 posta de pescada por pessoa · 1 bom molho de espinafres · 1 ou 2 queijos frescos ou curados em quartos · 1 ovo por pessoa · 2 dentes de alho picados · 1 cebola picada · 1 folha de louro · 1 molho de coentros · 1,5 dl…
Caldo de Cebola Ingredientes: · 1 kg de batatas · 150 g de chouriço (ou salpicão) · 600 g de cebola · 0,5 dl de azeite · sal q.b. Preparação: Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coza as batatas em água com o chouriço e o azeite. Retire o chouriço e reserve. Retire…
Caldo de Castanhas Piladas Ingredientes: Para 4 pessoas · 100 g de feijão branco · 80 g de castanhas piladas (secas) · 1 cebola pequena · 3 colheres de azeite · 50 g de arroz · água · sal Confecção: De véspera põem-se as castanhas de molho em água fria. Leva-se ao lume uma panela…