Bacalhau à Moda de Viana do Castelo Ingredientes: · 600 gr de bacalhau alto ; · 2 dl de azeite ; · 1 folha de louro ; · 2 Pimentões verdes ; · 400 gr de batatas ; · 10 dentes de alho ; · Pimenta. Confecção: Demolha-se o bacalhau e deita-se numa assadeira com…
Bacalhau à Moda de Belmonte Ingredientes: · 500g. de bacalhau desfiado e desasado · 1k. de batatas fritas em palito · 150g. de azeitonas pretas fatiadas · ½ litro de leite · 2 cebolas grandes em rodelas · 2 dentes de alho picadinhos · 2 colheres de sopa de farinha Maizena · 3 ovos cozidos…
Bacalhau à Moda da Ericeira Especialidade da Ericeira Depois de demolhado, leva-se o bacalhau ao lume a cozer com nabo, pimenta e estragão. Uma vez cozido, desfaz-se às lascas e salteia-se em manteiga até alourar. Mistura-se com batata e ovo cozido, cortados às rodelas, juntando-se-lhe um molho assim preparado: leva-se manteiga com farinha ao lume,…
Bacalhau à Minhota 2 Ingredientes: · bacalhau 1.600 kg · batatas 1.600 kg · cebolas 0.350gr · alho 10 dnt. · azeite 0.30 · grelos 1 M. · colorau q.b. · óleo 1 ltr. · salsa q.b. · ovo cozido 3 unidades Confecção: 1º-Depois de demolhado o bacalhau polvilhar com colorau e fritar em azeite…
Bacalhau à Minhota 1 Ingredientes: · 4 postas altas de bacalhau (já demolhado) · colorau e pimenta · óleo · 6 batatas · 4 cebolas · 8 dentes de alho · 1,5 dl de azeite · azeitonas Confecção: Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo,…
Bacalhau à Mil Diabos Ingredientes: · 600 gr de bacalhau · 800 gr de batatas · 1,5 dl de azeite · 50 gr de manteiga · 2 dentes de alho · 1 cebola picadinha · 6 ovos · 1 colher (sopa) de salsa fresca picada (bem cheia) · 1 dl de leite · sal e…