Torresmos Ingredientes: · 1,5 kg de carne entremeada da barriga do porco · 1 kg de entrecosto · 2,5 dl de vinho branco · Sal, pimenta e colorau q.b. · 2 folhas de louro · 1,200 kg de batatas reparação: Corte a carne e o entrecosto em pedaços grandes e regulares, devendo ter todos febra…
Sopa do Norte Ingredientes: · 8 batatas · 4 costeletas de porco · 1 chouriço de carne · 1 frango · 1 couve portuguesa · sal q.b. · hortelã q.b. Confecção: Cozer o frango e as costeletas de porco em água suficiente para 8 pessoas. Estando as carnes quase cozidas, juntar as batatas, o chouriço…
Sopa de Trigo Ingredientes: · 1 chávena de trigo · 1 chávena de feijão seco · 300 g de carne de porco com gordura ou de toucinho entremeado · 4 batatas médias · 1 fatia de abóbora Preparação: De véspera põem-se de molho em água fria o trigo e o feijão. No dia seguinte levam-se…
Sopa de Milho Escaldado Ingredientes: · 5 maçarocas de milho · 10 colheres de sopa de cinzas · 300 g de carne de porco salgada · 1 couve · 100 g de batata-doce · 150 g de semilhas · 100 g de feijão maduro · 3 cebolas · 5 dentes de alho · 2 pimentas…
Sopa de Maçaroca e Feijão Ingredientes: · 300 g de semilha · 1/2 couve · 150 g de pimpinela · 150 g de cenoura · 100 g de feijão maduro · 3 cebolas · 300 g de carne de porco salgada · 100 g de feijão maduro · 2 maçarocas Confecção: Demolhe a carne de…
Sopa de Grão Ingredientes: · 350 g de grão (seco) · 1 pé de porco · 1 osso de presunto · 300 g de orelha de porco · 1 chouriça (chouriço de carne) · 1 cebola · 200 g de massa de capote · sal Confecção: De véspera, salgam-se as carnes e põe-se o grão…