Almôndegas com Toucinho Ingredientes: · 800 g de carne de vaca · 300 g de toucinho · 3 dentes de alho esmagados · pão ralado q.b. · 1/2 colher (chá) de pimenta em grão · 1/2 colher (sobremesa) de sal · óleo para fritar Preparação: Corte o a carne de vaca e o toucinho em…
Alcatra Ingredientes: · carne de vaca · cebola · alho · jamaica · louro · manteiga de vaca · toucinho fumado · vinho branco (ou vinho de cheiro) · sal Preparação: A alcatra é cozinhada num alguidar de barro, cujo fundo se cobre totalmente com uma camada de cebola e de toucinho fumado. Põe-se por…
Açorda de Sável com Sangue Ingredientes: Para 6 pessoas · 1 sável · 1 cebola · 1 kg de pão de trigo caseiro (ou de 2.ª) · 1 molho de coentros · 4 dentes de alho · 2 dl de azeite · sal · pimenta · vinagre Confecção: Amanha-se o sável e corta-se em postas…