Bacalhau à Braga Ingredientes: · 3 postas de bacalhau do lombo demolhado · 3 cebolas grandes · azeite q.b. · colorau q.b. · pimenta q.b. · sal q.b. · folha de louro · vinagre q.b. · 1 kg de batatas (fritas às rodelas) Confecção: Frite muito bem as postas de bacalhau em azeite. Faça uma…
Bacalhau à Biscainha 2 Ingredientes: Para 2 pessoas · 300 grs. de bacalhau demolhado · 4 batatas · 3 tomates · 3 cebolas · 1 dente de alho · 2 pimentos morrones · 2 dl de azeite · 2 colheres de sopa de salsa picada Confecção: Leva-se o bacalhau ao lume com água, e ao…
Bacalhau à Beira-Alta Ingredientes: · Bacalhau · 4 dl de azeite · 4 dentes de alho · pimenta · batatas Confecção: Demolhe, escorra e enxugue o bacalhau impecavelmente. Coloque-o sobre um lume de brasas e grelhe-o. Ao lado, coloque num tacho 4dl de azeite, 4 dentes de alho picados e pimenta. Deixe levantar fervura. À…
Bacalhau à Bairrada Ingredientes: · 3 postas de bacalhau demolhado · 1 kg de batatas · 3 cebolas grandes · 4 ovos · 15 azeitonas · leite q.b. · azeite q.b. · sal q.b. · pimenta branca moída na altura q.b. · 1 gema de ovo Confecção: Faça um refogado com a cebola cortada às…
Bacalhau à Assis Ingredientes: · 1 kg de batata descacada, ralada grossa · 4 cenouras raladas grossas, óleo para fritar · 1,2 kg de bacalhau demolhado por 24 horas (4 postas) · 6 colheres (sopa) de azeite · 1 cebola grande cortada em rodelas finas · 6 a 8 ovos · salsinha picada a gosto…
Bacalhau à Aldeia dos Sobreiros Ingredientes: Para 4 pessoas · 4 postas de bacalhau demolhado · 2 cebolas médias · 4 dentes de alho · 3 tomates maduros · 800 gr de batata branca · 3 dl de azeite · pimenta branca q.b. · farinha de trigo q.b. Confecção: O molho: Corte a cebola em…