Molho Cru Ingredientes: · 2 cebolas picadas · 2 dentes de alho picados · 1 raminho de salsa picada · 4 colheres de sopa de azeite · 4 colheres de sopa de água · 2 colheres de chá de colorau doce · 2 dl de vinagre branco · sal q.b. · pimenta q.b. · 1/2…
Molho à Espanhola Ingredientes: · 2 cebolas médias · 3 colheres de sopa de vinagre · 1 dente de alho · 1 colher de chá cheia de colorau doce · pimenta q.b. · sal q.b. · 2 colheres de sopa de água · 1 raminho de salsa · 6 colheres de sopa de azeite Confecção:…
Carapaus Panados Ingredientes: · 12 carapaus de tamanho médio · 1 ovo · farinha, pão ralado · 1 limão · Sal e pimenta q.b. Preparação: Amanham-se os carapaus, retirando-lhes as serrilhas e abrindo-os a seguir de alto a baixo pelo lado da barriga; retiram-se-lhes as espinhas, lavam-se e enxugam-se bem. Temperam-se de sal e pimenta.…
Carapaus Fritos Ressoados Ingredientes: · 1 kg de carapaus · 6 dentes de alho · 2 folhas de louro · 1 dl de vinagre · azeite para a fritura Confecção: Fritam-se os carapaus, depois de devidamente limpos, em azeite bem quente. Tiram-se para um tacho de barro, sem escorrer, tapando o tacho para se fazer…
Carapaus Alimados à Algarvia Ingredientes: ( 4 Pessoas ) · 1 kg de carapaus de tamanho médio ; · 1 kg de batatas pequenas ; · 3 cebolas médias ; · Uma dúzia de dentes de alho ; · Um molho de salsa ; · Oregãos ; · Azeite e vinagre; · Sal. Confecção :…
Carapaus à Moda do Cartaxo Ingredientes: · 1 kg carapaus ; · 20 gr farinha ; · 6 colheres (sopa) azeite ; · Azeite (para fritura) ; · 2 cebolas ; · 4 dentes de alho ; · 1 folha louro; · 1 ramo salsa ; · 0,5 dl água ; · 0,5 dl vinagre…